为什么现在餐饮行业越来越难做?

现在餐饮行业是不好做,其他行业也不好做。但也有做得好的,赚钱的。社会逐步在发展,社会格局也在发生变化。是各种原因导程餐饮行业难做。

主要原因是商家经营成本增加了,房租:随着房价的上涨 ,房租也跟着上涨。人工工资也在涨,装修动一就是几万,几十万甚至上百万。各种费用增加。成本就上去了。

这办公楼下面餐饮做的都很好。

菜价就会随着成本的增加水涨船高。没必要经常酒店里吃。大家赚的都是辛苦钱。

还有现在人的饮食观念改变了,原来在饭店,酒店吃饭是很享受。现在工作,生活压力大。又要买房买车,结婚,养小孩,养老人,小孩读书,还有礼常往来。都要用钱。只有赚钱,才是硬道理。想赚钱时间就不够用了。在饭店,酒店吃饭1是:要时间,2是:压力大,吃的也不舒心。时间不够用。现在单位食堂伙食或者外卖的品种和质量也很不错。或者是回家跟老婆、孩子、老人一起吃。又经济又实惠,还和谐。也是不错的选择。偶尔也会去饭店酒店。节假日的时候大家都到农村的农家乐,放开心情减压去了。或者是远离繁华闹市休闲茶庄,茶餐厅去了,清静优雅,喝喝茶,打打牌。悠闲自在。这才是现在的生活方式。

还有一个餐饮行业不景气原因。是现在好多私厨上们服务。经济条件好的家庭。家里房子大 ,就不到外面酒店里去吃,网上联系私厨到家里做菜;很方便。在家宴请,生日,聚会都可以。时尚又大气。这就是时代餐饮的走向。

现代做餐饮要连锁经营,经营方式要改变,要在大型写字楼,办公大厦跟公司合作。做固定大众餐饮生意。向连锁经营模式发展。要做到简洁,快速,省时省力,好吃又快速。比如,自助小火锅等经济模式等等。

小型的餐饮业,要想做好也不简单。自己要懂的经营方法,自己要会做 菜,外卖要带着一起做,还要家庭有帮手的人。和吃苦耐劳的精神。

做生意的思维也要改变。别人在哪里开餐饮生意很好。自己就要在旁边再开一家,别人也看生意好也想开一家同样的店。一家家开起来生意就分流了。大家的店都做不好了。这样就不行。别人生意好,人客越来越多,你就要想着去开一家食品或者日杂货店。这两店开起来了,人客更旺了。人多了,可以去水果店,开休闲饮料店等等。这样的大家生意都好起来了,竞争就没有那么大了,生意就好做了。

时光向前,我要跟着时代脚步,别掉队

为什么餐饮业赚不到钱,复杂的问题简单化!

你看见过肯德基、麦当劳不赚钱吗?你会说这个是风马牛不相识,然而非也。我建议做餐饮的人事多多去他们这些店里感受一下,你会发现以下几个问题:

1.在最繁华的地段开店,能赚钱吗?

繁华的地段意味着“人流量”,意味着这家店解决了客户问题,剩下要交给其他因素。所以房租贵是一个伪命题!

2.产品标准化,你能做到吗?

产品的标准化意味着速度,意味着快,在当前这个快速消费的社会里,你必须的解决这个问题;中国有两家餐饮公司标准化值得推荐,一个是海底捞火锅;一个是真功夫。这两家是标准化作业的代表。

3.产品的本身,你有特色吗?

很多餐饮店就是一个大众店,顾客在你家吃和在别家吃是一样的,几乎没有差异化;一个没有差异化的店只能满足基本的吃饭需要,要想走得远几乎无可能。这点我建议去日本小餐饮店学习一下,一生只做一碗面,在特色上做足文章!

4.跟不上时代,你信息化吗?

一个小店要什么信息化?错了!肯德基麦当劳,没有一家不做外卖,没有一家不用手机点餐,信息化崔进你产品。你要做的很简单,把你的产品搬进手机软件中,可以是美团,也可以是饿了吗,不要小看外卖,一天可以是你店中营业额的好几倍!

5.心态,心态是什么?

做任何一件事需要的是“坚持的品质”,这种品质包括你对这个行业的爱,包括你对规律的认知,包括你对自己信心等,你凭什么做这个行业,你凭什么赢得顾客对你的认同,想清楚了,路就宽了,盲目只会让你受伤!

当然,如果你遇到冠状病毒或者非典也会让您头痛,但外卖也是一条不错的路!

第一是房租太贵了,第二是做的人太多了,第三是质量卫生得不到保障

餐饮行业有一些做的还是不错的,如果说一些感觉餐饮不好做,我个人觉得原因:一、租金、食材、员工工资,成本越来越高;二、很多人觉得餐饮暴利行业,导致很多人参与到餐饮行业,店铺越来越多,消费顾客只有这么多,导致餐饮越来越难做1;三、现在很多人注重健康饮食,喜欢自己在家做饭,干净卫生花钱少;四、还有可能确实是没钱消费了,现在房贷、车贷、家庭的基本消费越来越高导致的

其实不止餐饮行业很多别的实体店在目前高速发展的网络时代下我个人认为都比较难做吧!现在的经济发展非常快,老百姓的生活水平也随之提高了,不仅解决了温饱问题,也基本达到了小康水平,而现在人们更偏向于自己在家里做饭吃,也不去外面吃,因为心现在发展快了,每天都可以买到新鲜的蔬菜了,也都有家用电器了,自己做饭也是非常的快,所以很多人便不想出去吃饭,在家里吃饭,一家人围着饭桌谈天论地也是其乐融融,这也是中国人追求的生活啊!第二点,本人觉得这和餐饮业自身的发展息息相关,就因为餐饮业现在发展的非常火热,才导致很多人都像向这方面发展,这就出现了千篇一律的现象,大街小巷里到处都是吃饭的地方,而吃饭的地方多了,这对顾客确实是一种好处。

餐饮业难做,我个人认为走一下几点原因。

第一,饮食质量和产能优胜略汰的结果,随着物质文明的发展,人们已经不再满足吃饱咥美的粗广要求,进而对精细,科学,休闲,娱乐,为一体的饮食文化感兴趣,小众,传统,不具特色的实体店很难经营。

第二,饮食文化升级转型的结果,社会经济在发展,饮食文化也在升级转型,西餐的进入,迎合了中国人对物质文明不懈的追求,日本料理,韩国烧烤,俄罗斯,意大利,美国,法国,德国,西餐比较注重高质量和品质,用料精细考究,这些都促进了中国饮食文化的丰富和发展,饮食向技术,文化,更高层次发展。

第三,城市房租的上升,工资的增加,成本越来越高,竞争越来越激烈,利润达不到预期的效果,小,众,偏,没有饮食特色的实体店举步维艰。

这是我个人分析,仅供参考,欢迎指正和补充






充当一回经济学家回答一下这个问题。[捂脸][祈祷][祈祷][祈祷]

餐饮行业属于服务行业,一直存在于社会形态之中,也是社会经济不可或缺的一个行业。但是,现在很多从事餐饮行业的人都说现在很难做,不怎么挣钱了。我斗胆分析一下:

第一,以前的餐饮行业,酒水都是从店里消费没有自带的吧。我记得好像是2007年左右吧,我们这里就开始陆续有的餐饮允许自带酒水了。酒水利润做餐饮行业的都知道吧,不用我说了吧。所以,无形之中少了10%到40%的酒水利润吧。

第二:随着世界经济形式的下滑,很多行业已经进入微利时代,稍不注意就赔本。吃饭又是人类不可或缺的事情。故很多人转行进去了低、中、高层次的餐饮行业。大量从事餐饮行业,势必带来房源紧张,人员紧张,所以房租上来啦,人工费也上来啦,成本大量增加,故一年难似一年。

第三、很多人进入餐饮行业,消费者就那么多,去了你家,那家就少一桌,去了那家他家少一桌。所以很多商家会在特色上、如何吸引人上下功夫,你有你的特色我有我的特色,随着时间的推移,消费者会选择自己喜欢的特色,自己喜欢的服务,自己消费的层次,慢慢出现了两极分化,好的越来越好,差的越来越差,以至于天天有关门的天天也有开张的。因为民以食为天吗!

第四、餐饮行业也是一个大行业,里面也是种类繁多,早餐、饭店、酒店、快餐、水饺店、拉面、板面、肉夹馍、米线、火锅、牛羊肉等等等等细分化专业化专一化,越来越专一越来越精细。这就是社会需求造成的,人们可以根据自己的喜好去吃饭,去喝酒,去消费,而不是以前的笼统的去饭店吃饭。现在可以为了吃一道菜一种饭而去一个专业专一的店。这就让广大的消费者出现了分流。

第五、无论怎么变,民以食为天,吃穿住用行是常态。天天有开业天天有关门,现在人们的经济水平和消费观念发生了变化,餐饮行业是热门行业,只要你是个细心的人,选好餐饮定位,部分人的口味,地方饮食习惯特点,加上好的营销策略,一定能在餐饮行业里分一杯羹。

第六、餐饮行业难,现在哪个行业不难?只要还能赚钱,就先干着自己的本行吧,转行更不行。大家都在坚持着,所以在大环境不好的形势下,就在自己熟悉的行业里坚持吧。坚持就是胜利!

我是一家连锁餐饮店的老板,现在店铺处于停业中,今年中旬会重新开铺,我来说说我的经验

1⃣创业门槛低

现在很多年轻人不喜欢一成不变的生活,都选择出来创业,而餐饮是进入门槛比较低的行业,所以近几年大大小小的连锁加盟店爆发式增长,造成“狼多肉少”的现状

2⃣新手创业零经验

虽然连锁店鼓吹“一站式”服务,但是新人没有经验还是会处处碰壁,造成店铺开的快死的快

3⃣加盟店利润薄

加盟店虽然可以快速开店,满足你当老板的梦想,但是也会造成你利润降低,基本上你就是在变相为品牌打工,自己却赚不到钱

4⃣房租贵、人员工资高

现在一般的商圈,拿一百平的铺面来说一年的租金在30万左右,人员工资在20万左右,成本高了营收低了自然就做不下去了

为什么现在餐饮给人一种越来越不好做的感觉呢?还是有很多的店做的不错的不是么?我个人觉得,很多店家在开店之前没有真正做好准备,无论是在经验、营销、成本控制、菜品质量控制、人员管理等等方面都有一些不足,造成失败。现在的餐饮业不再像很多人想象的一样,躺着就能把钱赚了。随着消费者更加理智的消费,就要求店家必须了解消费者的需求,更好的营销自己,才能走出一条自己的路




现在餐饮业确实很难做,就拿我这开的饭店来讲,新开的饭店倒闭率是很高的,很多家店都是一开张人气很旺,半年以后就因为各种原因关张了。